LE CHEF VOUS PROPOSE,

Une carte gastronomique composée de produits de saison. La carte évolue au fil du temps et en fonction des inspirations du chef.

Nous vous saurons gré de préciser vos restrictions alimentaires lors de votre réservation.
Menu Déjeuner uniquement le midi, sauf les samedis et dimanches. *Hors jours fériés

MENU DÉJEUNER

Entrée, Plat, Dessert – 44.00 €
Entrée, Plat ou Plat, Dessert – 39.00 €

ENTRÉE

ENDIVE JAM THON
Endive, lait de pain grillé à la baie d’Andaliman, thon cru

ou

SAINT-JACQUES TEXTURÉE
Champignon, châtaigne, pomme

PLAT

LA MER
Bisque, condiment de merguez, carotte confite

ou

COCHON
Dans l’esprit d’une choucroute

DESSERT

MERINGUE
Mousse de mûre, crème de marron, glace à l’estragon

ou

POMME CONFITE AUX HERBES
Poire, condiment coing, glace vin chaud

MENU BLANC – 69.00€

Disponible au déjeuner et au dîner, prise de commande de 12h00 à 13h30, et de 19h00 à 21h30.
Menu servi pour toute la table.

-MENU EN 5 ACTES-

Découvrez l’univers du chef et son équipe.

Entrée
–
Poisson
–
Viande
–
Pré-dessert
–
Dessert

À LA CARTE

ENTRÉES

VEAU
Servi froid, gambas, sauce césar, fenouil
19.00€

ENDIVE JAM THON
Endive, lait de pain grillé à la baie d’Andaliman, thon cru
16.00€

SAINT-JACQUES TEXTURÉE
Champignon, châtaigne, pomme
20.00€

PLATS

LA MER
Bisque, condiment de merguez, carotte confite
30.00€

AGNEAU
Yaourt fumé, betterave, haricot blanc, tandoori
32.00€

COCHON
Dans l’esprit d’une choucroute
33.00€

DESSERTS

MERINGUE
Mousse de mûre, crème de marron, glace à l’estragon
14.00€

AGRUME
Mousse d’orange sanguine à l’agastache, confit de citron, gel de clémentine, glace au curry
12.00€

POMME CONFITE AUX HERBES
Poire, condiment coing, glace vin chaud
14.00€

ACCORD METS & VINS

ACCORD TRIO
3 verres
25.00€

ACCORD QUATUOR
4 verres
35.00€