LE CHEF VOUS PROPOSE,

Une carte gastronomique composée de produits de saison. La carte évolue au fil du temps et en fonction des inspirations du chef.

Nous vous saurons gré de préciser vos restrictions alimentaires lors de votre réservation.
Menu Déjeuner uniquement le midi, sauf les samedis et dimanches. *Hors jours fériés

MENU DÉJEUNER

Entrée, Plat, Dessert – 44.00 €
Entrée, Plat ou Plat, Dessert – 39.00 €

ENTRÉE

RETOUR DE LA MARÉE
Fenouil, harissa, d’olive verte, bleu

ou

CHAUD-FROID
Saint-Jacques, carbonara d’oignons

PLAT

LA MER
Crème de laitue grillée, petits pois, rhubarbe

ou

VEAU
Lait d’haddock, tagète, asperge verte, blette

DESSERT

SABLÉ BRETON CHOCOLAT TONKA
Praliné cacahuète, sauce chocolat, glace vanille

ou

AGRUMES
Fromage blanc, madeleine, glace cardamome verte

MENU BLANC – 69.00€

Disponible au déjeuner et au dîner, prise de commande de 12h00 à 13h30, et de 19h00 à 21h30.
Menu servi pour toute la table.

-MENU EN 5 ACTES-

Découvrez l’univers du chef et son équipe.

Entrée
–
Poisson
–
Viande
–
Pré-dessert
–
Dessert

À LA CARTE

ENTRÉES

CHAUD-FROID
Saint-Jacques, carbonara d’oignons
20.00€

RETOUR DE LA MARÉE
Fenouil, harissa d’olive verte, bleu
18.00€

ARTICHAUT & GAMBAS
Foie gras, carotte, curry rouge
20.00€

PLATS

LA MER
Crème de laitue grillée, petits pois, rhubarbe
30.00€

VEAU
Lait d’haddock, tagète, asperge verte, blette
30.00€

VOLAILLE
Beurre blanc à l’estragon, escargot, céleri et pois chiche d’une blanquette
34.00€

DESSERTS

ASPERGE BLANCHE
Cuite en croûte de sucre, fraise, pistache, glace basilic pourpre
14.00€

SABLÉ BRETON CHOCOLAT TONKA
Praliné cacahuète, sauce chocolat, glace vanille
12.00€

ABRICOT
Melon, porto, orgeat, eucalyptus
14.00€

ACCORD METS & VINS

ACCORD TRIO
3 verres
25.00€

ACCORD QUATUOR
4 verres
35.00€