LA CHEF VOUS PROPOSE,
Une carte gastronomique composée de produits de saison. La carte évolue au fil du temps et en fonction des inspirations du chef.
Nous vous saurons gré de préciser vos restrictions alimentaires lors de votre réservation.
Menu Déjeuner uniquement le midi, sauf les samedis et dimanches. *Hors jours fériés
MENU DÉJEUNER
Entrée, Plat, Dessert – 39.00 €
Entrée, Plat ou Plat, Dessert – 34.00 €
ENTRÉE
OEUF MOLLET
Champignons de Paris bruns et shiitakés, chorizo frit
ou
SABLE DE PARMESAN
Fromage de chèvre, tomates et artichauts confits, tomates cerises, roquette
PLAT
LA MER
Lieu jaune snacké, ragoût de coco de Paimpol
ou
VOLAILLE
Beurre blanc, estragon, caviar aubergine, brocoli
DESSERT
CRÈME BRULÉE
à la vanille
ou
BRIOCHE PERDU
Glace caramel au beurre salé et son coulis caramel
ou
PROFITEROLES
Glace vanille, coulis de chocolat noir servi à la minute, amandes effilées grillées
MENU BLANC – 64.00€
Disponible au déjeuner et au dîner, prise de commande de 12h00 à 13h30, et de 19h00 à 21h30.
Menu servi pour toute la table.
-MENU EN 4 ACTES-
Découvrez l’univers du chef et son équipe.
Entrée
–
Poisson
–
Viande
–
Dessert au choix
À LA CARTE
ENTRÉES
TARTARE DE DAURADE
Agrumes, goutelettes de poivrons, coulis d’herbes
14.00€
ŒUF MOLLET
Champignons de Paris bruns et shiitakés, chorizo frit
13.00€
FOIE GRAS DE CANARD AU VIN JAUNE
Poivre torréfié, chutney d’oignons, pain toasté
18.00€
SABLE DE PARMESAN
Fromage de chèvre, tomates et artichauts confits, tomates cerises, roquette
13.00€
PLATS
LA MER
Lieu jaune snacké, ragoût de coco de Paimpol
25.00€
VOLAILLE
Beurre blanc, estragon, caviar d’aubergine, brocoli
24.00€
AGNEAU
Jus d’olive, citron confit, polenta crémeuse
26.00€
ONGLET DE BŒUF
Palourdes en marinière, purée de pommes de terre, sauce échalote
29.00€
DESSERTS
PROFITEROLES
Glace vanille, coulis de chocolat noir servi à la minute, amandes effilées grillées
12.00€
BRIOCHE PERDU
Glace caramel au beurre salé et son coulis caramel
12.00€
CRÈME BRULÉE MAISON
À la vanille
12.00€
BABA
Chantilly à la menthe, zeste de citron vert et ses deux Rhums
15.00€
CAFÉ GOURMAND
Et ses 4 mignardides
14.00€
ACCORD METS & VINS
ACCORD TRIO
3 verres
25.00€
ACCORD QUATUOR
4 verres
35.00€