LE CHEF VOUS PROPOSE,

Une carte gastronomique composée de produits de saison. La carte évolue au fil du temps et en fonction des inspirations du chef.

Nous vous saurons gré de préciser vos restrictions alimentaires lors de votre réservation.
Menu Déjeuner uniquement le midi, sauf les samedis et dimanches. *Hors jours fériés

MENU DÉJEUNER

Entrée, Plat, Dessert – 44.00 €
Entrée, Plat ou Plat, Dessert – 39.00 €

ENTRÉE

ENDIVE JAM THON
Endive, lait de pain grillé à la baie d’Andaliman, thon cru

ou

SAINT-JACQUES CRÛ
Oignon façon carbonara

PLAT

RETOUR DE LA MARÉE
Sauce tomate, ragoût de pois chiches, courge

ou

VEAU
Tagète, champignon, carotte, prune, café

DESSERT

MERINGUE
Mousse de mûre, crème de marron, glace à l’estragon

ou

FIGUE POCHÉE
Groseille, eucalyptus, sorbet melon

MENU BLANC – 69.00€

Disponible au déjeuner et au dîner, prise de commande de 12h00 à 13h30, et de 19h00 à 21h30.
Menu servi pour toute la table.

-MENU EN 5 ACTES-

Découvrez l’univers du chef et son équipe.

Entrée
–
Poisson
–
Viande
–
Pré-dessert
–
Dessert

À LA CARTE

ENTRÉES

ESCARGOT
Ail, cresson, céleri-rave, raisin
19.00€

ENDIVE JAM THON
Endive, lait de pain grillé à la baie d’Andaliman, thon cru
16.00€

SAINT-JACQUES CRÛ
Oignon façon carbonara
20.00€

PLATS

RETOUR DE LA MARÉE
Sauce tomate, ragoût de pois chiches, courge
30.00€

VEAU
Tagète, champignon, carotte, prune, café
32.00€

CANARD
Carbonade flamande à l’orange, scorsonère, pain d’épice
34.00€

DESSERTS

MERINGUE
Mousse de mûre, crème de marron, glace à l’estragon
14.00€

FIGUE POCHÉE
Groseille, eucalyptus, sorbet melon
12.00€

POMME CONFITE AUX HERBES
Poire, condiment coing, glace vin chaud
14.00€

ACCORD METS & VINS

ACCORD TRIO
3 verres
25.00€

ACCORD QUATUOR
4 verres
35.00€